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Pasticcio di pesce bianco con pomodorini e briciole
da www.cucchiaio.it/ricetta/pasticcio-di-pesce-bianco-con-pomodorini-e-briciole/
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INGREDIENTI
- 700 g di filetti di pesce bianco puliti spinati e senza pelle
- 1 piccola cipolla rossa
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di farina
- 250 g di pomodorini ciliegia
- 250 ml di panna fresca
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 4 fette di pane a cassetta di grano duro
- 40 g di burro
- 80 ml di olio
- sale
COME PREPARARE: PASTICCIO DI PESCE BIANCO CON POMODORINI E BRICIOLE
- Tritate il pesce grossolanamente. Affettate finemente la cipolla. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Spezzettate il pane con le mani. Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente, unite il pesce e saltatelo a fiamma vivace per un paio di minuti, toglietelo dalla padella con un mestolo forato e tenetelo da parte.
- Nella stessa padella versate l’olio rimasto con la cipolla e gli spicchi d’aglio schiacciati e fatela appassire a fuoco dolce mescolando per circa 3 minuti. Eliminate l’aglio, spolverizzate con la farina, mescolate e cuocete ancora per 1 minuto. Rimettete il pesce nella padella coi pomodorini, la panna e il prezzemolo. Mescolate per amalgamare il tutto, regolate di sale, togliete dal fuoco e trasferite tutto in una pirofila
- In un‘altra padella sciogliete il burro e fatevi insaporire il pane per un minuto. Distribuitelo sul pesce e trasferite la pirofila in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti o fino a quando la preparazione risulterà dorata e croccante. Sfornate il pasticcio di pesce, lasciatelo intiepidire e servite.
ATTREZZI NECESSARI
2 padelle antiaderenti, mestolo forato, pirofila