RICETTA: PASTA ALLA NORMA
da www.galbani.it/ricette/pasta-alla-norma
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PRESENTAZIONE:
Tra le cucine caratteristiche che “colorano” di sapori l'Italia c'è quella siciliana, che si contraddistingue per l'arte del friggere ed è nota a tutti per la famosa pasta alla Norma.
In questa ricetta gli ingredienti base sono melanzana e ricotta salata. Inoltre, per il suo pesto si usano: aglio, pomodorini, olio extravergine d'oliva, basilico fresco, pinoli, pepe, ricotta e parmigiano. Con questa salsa si condirà una pasta cotta al dente in abbondante acqua salata.
PREPARAZIONE
1. Per la preparazione della pasta alla Norma dovrete prima di tutto lavare e tagliare le melanzane a dadini il più possibile simili tra loro (se preferite tagliate l'ortaggio a fette). Ora salatele e lasciate che eliminino l'acqua amara in uno scolapasta.